Variedades de Uva en Rioja
El paso del tiempo y la experiencia de viticultores y elaboradores han permitido realizar una selección natural de aquellas variedades de uva que
demostraban mejores cualidades de adaptación a la climatología y suelos riojanos y que, al mismo tiempo, eran capaces de proporcionar vinos de las más altas
calidades. Fruto de este proceso histórico son las siete variedades hoy autorizadas por el Reglamento de la Denominación de Origen Calificada Rioja.
VARIEDADES TINTAS
TEMPRANILLO La variedad Tempranillo ocupa una superficie de cultivo de 31.046 hectáreas, lo que supone un 61% de la D.O. Calificada Rioja, con un
aumento progresivo en los últimos años en detrimento de otras variedades. Se considera autóctona de Rioja, y se reconoce internacionalmente su origen español.
Es muy segura en el cuajado, muy sensible a plagas y enfermedades, y poco resistente a la sequía y a temperaturas altas. Produce un mosto equilibrado en
azúcar, color y acidez, aunque esta última a veces es escasa. Posee un paladar franco, interesante en vino joven y aterciopelado cuando evejece. Se considera
variedad preferente y desde hace algunos años es la variedad que mayor superficie ocupa en la Denominación.
Según algunos estudios, pueden considerarse muy seguras las sinonimias: Cencibel de la Mancha, Tinto de Toro y Tinto de Madrid de Ribera del Duero. El resto de
las sinonimias que aparecen en la literatura y en las colecciones ampelográficas de todo el mundo son las siguientes: Aragonez, Arganda, Cencibel Chinchillana,
Escobera, Garnacho, Foño, Jaciuera, Negra de Mesa, Tinta Santiago, Tinta Montereiro, Tinto Fino, Tinto País, Tinto Riojano, Tinto de Toro, Tinto de
Madrid, Ull de Llebre, Valdepeñas, Verdiell y Vid de Aranda.
GARNACHA Con 9.150 hectáreas, lo que representa el 18% de la superficie vitícola de la Denominación, la variedad garnacha presenta una
progresiva disminución en favor del Tempranillo. Internacionalmente se le reconoce un origen español. Es la variedad tinta que mayor superficie ocupa en el mundo con 330.000 hectáreas de las que 240.000 están en España.
Sensible al corrimiento cuando se cultiva mal, es muy rústica, resistente a la sequía y también bastante resistente a alguna de las plagas y enfermedades
importantes del viñedo como acariosis y oidio. El producto obtenido depende mucho de las condiciones ambientales (integral térmica) y de cultivo (producción).
En zonas cálidas da el tipo de vino por el que más se le conoce (alcohólico, poco ácido y con mucho cuerpo), pero en zonas frescas da un producto muy
interesante y equilibrado. No se puede hablar del vino de Garnacha con independencia de la zona de cultivo, pues los resultados son muy dispares. Suele
ser excesivamente criticado por su calidad cuando no se tienen los suficientes conocimientos y experiencias sobre sus posibilidades. Ha tenido una gran
presencia en los vinos riojanos durante la mayor parte del siglo XX.
Las sinonimias recogidas en las colecciones ampelográficas de todo el mundo son las siguientes: Abundante, Alicante, Cannonaddu, Cannonaddu Nieddu, Cannonao,
Cannonau Selvaggio, Canonazo, Carignane Rosso, Garnaccho Negro, Garntxa pais, Giront, Granaccia, Granaxa, Grenache Rouge, Lladoner, Retagliad, Nieddu,
Rivesaltes, Rousillon Tinto, Rousillon, Tinto Aragonés, Tinto Navalcarnero, uva di Spagana.
MAZUELO El cultivo de esta variedad ocupa una superficie de tan sólo 1.814 hectáreas, lo que supone el 3,5% de la D.O. Calificada Rioja. En el mundo se cultivan 220.000 hectáreas, de las que 207.000 están en Francia.
Internacionalmente se reconoce su origen francés con la denominación de Carignan Noir.
Es más productiva que las anteriores y extremadamente sensible al oidio. Necesita mayor integral térmica que el resto de las variedades. En zonas frescas
no madura correctamente. Produce mostos de abundante color y acidez, duros y escasos en aromas. Vinos ricos en taninos y broncos al paladar.
En el mundo se le conoce con la denominación principal de Carignan Noir y las sinonimias registradas son las siguientes: Babonenc, Bois Dur, Boue Duro,
Cagnolaro Tinto, Carignan Moullan, Carignano, Cariñena, Catalan, Cencibel, Crujillon, Crusillo, Girarde, Legno Duro, Mnuelo Tinto, Mataro, Mazuelo, Mollard,
Monestel, Plant de Ledenon, Roussillonen, Samso, Samso Crusillo, Sopatna Blau, Tinto Mazuela, Uva di Spagna.
GRACIANO Apenas 395 hectáreas se cultivan en Rioja en esta variedad, lo que representa el 0,7% de la Denominación. Se le considera autóctona e
internacionalmente se le reconoce su origen español. Es la variedad tinta autorizada que menor superficie de viñedo ocupa en nuestra Denominación y, a
diferencia de las anteriores, tampoco es cultivada de forma significativa en otras zonas.
Presenta una mayor resistencia a plagas y enfermedades que la variedad Tempranillo. Produce un mosto de color rojo vivo, importante acidez, aroma
agradable y muy peculiar; es la más aromática de todas nuestras variedades. Es interesante aumentar el conocimiento sobre esta variedad ante un previsble
incremento de su superficie en nuestra Denominación en los próximos años.
Las sinonimias recogidas en las colecciones ampelográficas de todo el mundo son las siguientes: Bastardo Nero, Bordelais, Cagnolale, Cagnovali, Negro, Cagnulari,
Cagnulari Bastardo, Cagnulari Sardo, Caldaredou Caldarello, Cargo Muol, Couthurier, Graciano Tinto, Gros Negrette, Minustello, Morrastel, Tinta do Padre
Antonio, Tinta Miuda, Tintilla, Xerez, Zinzillosa.
VARIEDADES BLANCAS
VIURA Su cultivo ocupa 7.589 hectáreas, lo que la convierte, con el 15% de la superficie total, en la principal variedad blanca cultivada en Rioja.
En el mundo se cultivan 58.000 hectáreas, de las que 51.000 se sitúan en España. Se le reconoce su origen español.
Presenta un pequeño número de racimos pero de gran tamaño. Es más productiva que las variedades tintas y su fruto es sensible a la podredumbre. En zonas frescas
produce un mosto ácido, agradable y de sabor particular.
Su vino se considera muy adecuado para el envejecimiento en madera, lo que constituye una forma de elaboración tradicional del vino blanco de Rioja.
Las sinónimas encontradas son las siguientes: Alcañón, Forcalla, Gredelin, Lardot, Macabeo, Macabeu, Queue de Renard, Rossan.
MALVASÍA Ocupa 127 hectáreas, lo que representa el 0,25% de la superficie cultivada de la Denominación. La Malvasía, en general, procede de
Asia Menor y se introdujo tempranamente en Europa. Hay muchas Malvasías en el mundo, pero no se consideran sinonimias de la Malvasía de Rioja.
El racimo es de color amarillo rojizo en maduración, lo que da origen a alguna de las sinonimias por las que se conoce en Rioja. El fruto es sensible a la
podredumbre. Produce un mosto interesante, dotado de untuosidad y aroma especial. No son muy conocidas las posibilidades en Rioja debido a la poca superficie que se cultiva.
La única sinónima aceptada internacionalmente es la de Sibirat Parent, pero en Rioja se le conocen otras que aluden al color del racimo en maduración como:
Rojal, Blanca Roja y Blanquirroja.
GARNACHA BLANCA Es la variedad que menos superficie ocupa de todas las autorizadas en Rioja con 44 hectáreas, lo que representa el 0,09% del viñedo
riojano. En el mundo se cultivan 40.000 hectáreas, de las que 25.000 se sitúan en España. Se le reconoce su origen español y puede proceder de una mutación de Garnacha Tinta.
Variedad rústica y muy parecida en su comportamiento a la Garnacha Tinta. Produce un mosto alcohólico y, cultivada en zonas frescas, agradable y con
acidez suficiente. Tampoco es una variedad suficientemente conocida en Rioja debido a su escasa significación.
Las sinonimias registradas en las colecciones ampelográficas de todo el mundo son las siguientes: Alicante Blanca, Garnacha, Grenache Blanc y Sillina Lanc.
