Type of wine: Tinto Tempranillo
Year: 2000
Bodega: Bodegas Biurko Gorri
Grape varieties: Tempranillo 70 %, Graciano 30 %
Alcohol gradation: 12.7% vol.
Elaboration: Sistema de despalillado de uva entera, sin estrujado, en depósitos de acero inoxidable. De forma separada por variedades.
Maceración de 25 días con temperatura controlada entre 22 y 28 grados. Remontados diarios con oxigenación. Fermentación con levaduras propias y pie de cuba.

Procede de viñedos viejos de tempranillo y de cepas de graciano de diez años. El cultivo es totalmente ecológico.
Tasting Notes: Destaca por su originalidad y elegancia, tanto en nariz como en boca. Tiene una buena estructura y matices complejos a frutas, especias y un ligero toque a la vainilla del roble. El retrogusto es largo y ligeramente ácido pero agradable. Todavía un poco joven, irá afinando con el tiempo, pues tiene un excelente futuro de evolución favorable.

Es un vino con personalidad exclusiva y con una tipicidad que le confieren la elaboración con levaduras propias y la originalidad de la variedad graciano en un porcentaje importante.